Netumar Pescados
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Cuidados no armazenamento em casa
Armazene imediatamente os alimentos refrigerados e congelados na geladeira ou freezer e consuma até a data de validade do produto. Não sobrecarregue a capacidade de sua geladeira! Não cubra as prateleiras da geladeira com
panos ou toalhas.
- ARMAZENE:
• Nas prateleiras superiores os alimentos preparados e prontos para consumo;
• Nas prateleiras do meio os produtos pré-preparados;
• Nas prateleiras inferiores os alimentos crus.
- CONTAMINAÇÃO CRUZADA:
Evite o contato de alimentos crus com alimentos cozidos;
Lave os utensílios usados no preparo de alimentos crus antes de utilizá-los em alimentos cozidos.
Pescados e saúde
Além do pescado ser fonte natural de proteínas para o organismo, ele fornece outros nutrientes importantes para os seres humanos, como vitaminas, minerais e ácidos graxos essenciais. Os principais minerais encontrados nos pescados são: Zinco, Fósforo, Ferro, Cálcio e Iodo (no caso de pescados de origem marinha). Ainda, os peixes são importantes fontes de vitaminas do complexo B (como a tiamina, a niacina e a vitamina B12). Os peixes são ricos em ácidos graxos poliinsaturados, um tipo de gordura considerada saudável. Dentre os ácidos graxos poliinsaturados, destaca-se o ômega-3, encontrado principalmente em peixes de águas profundas e frias, como salmão, sardinha, cavala, arenque e atum.
Dicas
1. Dar preferência a peixes assados, cozidos ou grelhados;
2. Retirar o couro do peixe antes de consumi-lo. A gordura saudável presente nos peixes está concentrada principalmente em sua carne e não em seu couro;
3. Utilizar temperos naturais para preparar peixes, tais como cebolinha, cebola, alho, orégano, manjericão, manjerona, cominho, noz-moscada, louro, etc.
4. Deve-se evitar o consumo excessivo de sal e de temperos industrializados. (No caso de pescados que já venham salgados, é necessário dessalgá-los adequadamente para evitar que o teor de sódio no alimento fique alto.)
“A denominação genérica ‘PESCADO’ compreende os peixes, crustáceos, moluscos, anfíbios, quelônios e mamíferos de água doce ou salgada, usados na alimentação humana.”
Fonte¹: ANVISA.
Fonte²: Regulamento da Inspeção Industrial e Sanitária de Produtos de Origem Animal - RIISPOA.
